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可以推荐一些入门红酒种类吗-_1

本文将从颜色、含糖量、口感风格、酸度和口感饱满度五个方面介绍基础酒的选择。

但是在做出具体的选择之前,我认为你应该了解葡萄酒的基本分类和品种。

1.颜色。

葡萄酒、红利酒、白葡萄酒和粉色葡萄酒,对应的主色调是红、白、粉色。可以先根据颜色选酒,喜欢什么颜色就选什么颜色。

2.含糖量。

如果比较注重口感,当然也可以先选择糖度,根据自己的喜好来选择。你到底喜不喜欢甜?

为什么要做出这样的选择?因为红酒、白酒、粉红酒一般分为四种:干型、半干型、半甜型、甜型,它们的甜度完全不甜,微甜,相对甜,很甜。四种类型的白葡萄酒很常见。桃红葡萄酒从干型到半甜型都很常见,但甜型很少见。红葡萄酒大多是干的,而半干、半甜和甜的葡萄酒在市场上很少见。

3.品味风格。

颜色和含糖量选好之后,我们来做第三道选择题,选择具体的风味风格。这部分会稍微复杂一点,需要一点时间来讲。

酒是一种非常神奇的东西。虽然是用葡萄酿造的,但由于葡萄的种类繁多,葡萄酒的风格非常多样,其中有各种人为因素,尤其是橡木和人工筛选的酵母的作用。

当然,各种颜色的葡萄酒,不管用什么品种,怎么酿造,都会有一些共性。比如一般来说,白酒的果香会是苹果、柑橘、桃子和蜜瓜,也可能有一些葡萄干、水蜜桃和蜂蜜。桃红葡萄酒的香气一般为草莓和红樱桃,与自身颜色相匹配。红酒有两种口味,草莓和红樱桃,还有蓝莓和黑莓。然而,人的因素往往在葡萄酒中起着重要的作用,比如橡木。无论什么颜色的酒用橡木处理,基本都会有很好的香草和雪松的味道。

白葡萄酒

先说说白酒。就像刚才说的,白酒的香气风格从苹果到蜜瓜都有可能,这和葡萄的品种以及种植地区的气候有关。有一个白葡萄品种,我特别推荐给刚开始试酒的朋友,叫霞多丽,那就是霞多丽。它的种植面积不同,风格也不同。

比如在比较凉的地方,酿出来的酒吃起来像青苹果,味道简单酸。而生长在比较温暖的地方的霞多丽,表现出更多的桃味甚至蜜瓜味,完全是另外一种感觉。想一想,吃青苹果和吃蜜瓜会有同样的感觉吗?此外,在如此温暖的条件下,酿酒师通常用橡木来处理葡萄酒。这时候酒就会有橡木带来的香草和雪松的味道,香味的复杂和层次感就会出来。

在白葡萄品种中,有一种葡萄品种叫香型,之所以叫香型,是因为每一种都有自己独特的风味类型。比如有一个葡萄品种叫琼瑶浆,就是Gewurztraminer。喝这个品种做的酒,我很多同学都会有一个疑问:这酒是葡萄做的还是荔枝做的?

从他们的提问中,你可以猜出这个品种酿造的葡萄酒的香气风格。如果你觉得易和荔枝不错,可以试试果肉。还有一种叫雷司令的品种。有时候我开玩笑说“谁喝雷司令,谁就为世界骄傲”。

为什么这么说?因为很多好的雷司令放久了会产生很大的碳氢化合物香气。碳氢化合物,芳香烃,也就是汽油和煤油的味道。你可能会觉得这种味道很奇怪,但是当你喝雷司令的汽油和煤油的时候,你会发现它并没有你想象的那么可怕。经常喝它甚至可能会带来特别的感觉,因为它太特别了。

如果喜欢蜜饯,如桃干、杏干、蜂蜜等,可以考虑高品质的老年白酒。白葡萄酒在瓶中陈酿后会有这种香气。我相信你会喜欢的。

淡红葡萄酒

喝完白酒,再来说说粉红酒。桃红葡萄酒的处境略显尴尬。一般来说,它的香气风格属于草莓和樱桃,或者可以说是红色水果糖果。其实在选择了粉色葡萄酒之后,剩下的只有一个选择:有没有甜味。

一般来说,如果喜欢喝干酒,选择法国罗纳河谷Pink比较靠谱。如果你想喝甜粉色,你可以考虑一种叫做“白仙戴芬”的美国粉色葡萄酒。是的,你没听错。白显芬黛是一种粉红色的酒。这就是世界。黄瓜是绿色的,包青天是黑色的,白先芬黛是粉色的。

红葡萄酒

最后,我们来说说红酒。红酒的香气风格,我们已经说过了,是草莓和红樱桃风格以及蓝莓和黑莓风格。简单来说就是红黑果味。如果你喜欢红色果香,我推荐一个葡萄品种,那就是黑皮诺,非常优雅,值得一试。具有黑色水果味的典型葡萄品种有赤霞珠、西拉、西拉/西拉兹(该品种有两种不同的拼写方法)。他们酿的酒味道像黑莓和蓝莓,很典型,也很受欢迎。

当然,虽然红葡萄酒的果味香气只有两个维度:红果和黑果,但它们更吸引人的特征其实是橡木桶的香气和体现在瓶中的陈年香气。正如我上面提到的,橡木是香草、雪松等。在这里,我想介绍陈念香。红酒在瓶中陈酿后,会发展出更多层次的香气,最典型的就是蘑菇,久而久之有一种沉淀的感觉。

4.酸性

在选择了具体的风味风格之后,我们再来选择酸度。这种酸度指数在所有三种颜色的葡萄酒中都非常重要,但在白葡萄酒中更容易感受到。有些白葡萄品种属于高酸型,酿造出来的酒是酸的,比如雷司令。有些白葡萄品种不酸,比如刚才提到的琼瑶果肉。有一个红色葡萄品种叫火坑和格列那奇。用它酿造的桃红葡萄酒和红酒酸度都不高。但总的来说,由于其自身的香气和口感特点,红酒一般追求更高的酸度来匹配口感的丰富度。不过,你可以放心,酸度已经融入到葡萄酒中,不容易脱颖而出。

5.味道的饱满。

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本文将从颜色、含糖量、口感风格、酸度和口感饱满度五个方面介绍基础酒的选择。

但是在做出具体的选择之前,我认为你应该了解葡萄酒的基本分类和品种。

1.颜色。

葡萄酒、红利酒、白葡萄酒和粉色葡萄酒,对应的主色调是红、白、粉色。可以先根据颜色选酒,喜欢什么颜色就选什么颜色。

2.含糖量。

如果比较注重口感,当然也可以先选择糖度,根据自己的喜好来选择。你到底喜不喜欢甜?

为什么要做出这样的选择?因为红酒、白酒、粉红酒一般分为四种:干型、半干型、半甜型、甜型,它们的甜度完全不甜,微甜,相对甜,很甜。四种类型的白葡萄酒很常见。桃红葡萄酒从干型到半甜型都很常见,但甜型很少见。红葡萄酒大多是干的,而半干、半甜和甜的葡萄酒在市场上很少见。

3.品味风格。

颜色和含糖量选好之后,我们来做第三道选择题,选择具体的风味风格。这部分会稍微复杂一点,需要一点时间来讲。

酒是一种非常神奇的东西。虽然是用葡萄酿造的,但由于葡萄的种类繁多,葡萄酒的风格非常多样,其中有各种人为因素,尤其是橡木和人工筛选的酵母的作用。

当然,各种颜色的葡萄酒,不管用什么品种,怎么酿造,都会有一些共性。比如一般来说,白酒的果香会是苹果、柑橘、桃子和蜜瓜,也可能有一些葡萄干、水蜜桃和蜂蜜。桃红葡萄酒的香气一般为草莓和红樱桃,与自身颜色相匹配。红酒有两种口味,草莓和红樱桃,还有蓝莓和黑莓。然而,人的因素往往在葡萄酒中起着重要的作用,比如橡木。无论什么颜色的酒用橡木处理,基本都会有很好的香草和雪松的味道。

白葡萄酒

先说说白酒。就像刚才说的,白酒的香气风格从苹果到蜜瓜都有可能,这和葡萄的品种以及种植地区的气候有关。有一个白葡萄品种,我特别推荐给刚开始试酒的朋友,叫霞多丽,那就是霞多丽。它的种植面积不同,风格也不同。

比如在比较凉的地方,酿出来的酒吃起来像青苹果,味道简单酸。而生长在比较温暖的地方的霞多丽,表现出更多的桃味甚至蜜瓜味,完全是另外一种感觉。想一想,吃青苹果和吃蜜瓜会有同样的感觉吗?此外,在如此温暖的条件下,酿酒师通常用橡木来处理葡萄酒。这时候酒就会有橡木带来的香草和雪松的味道,味道的复杂和层次感就会出来。

在白葡萄品种中,有一种葡萄品种叫香型,之所以叫香型,是因为每一种都有自己独特的风味类型。比如有一个葡萄品种叫琼瑶浆,就是Gewurztraminer。喝这个品种做的酒,我很多同学都会有一个疑问:这酒是葡萄做的还是荔枝做的?

从他们的提问中,你可以猜出这个品种酿造的葡萄酒的香气风格。如果你觉得易和荔枝不错,可以试试果肉。还有一种叫雷司令的品种。有时候我开玩笑说“谁喝雷司令,谁就为世界骄傲”。

为什么这么说?因为很多好的雷司令放久了会产生很大的碳氢化合物香气。碳氢化合物,芳香烃,也就是汽油和煤油的味道。你可能会觉得这种味道很奇怪,但是当你喝雷司令的汽油和煤油的时候,你会发现它并没有你想象的那么可怕。经常喝它甚至可能会带来特别的感觉,因为它太特别了。

如果喜欢蜜饯,如桃干、杏干、蜂蜜等,可以考虑高品质的老年白酒。白葡萄酒在瓶中陈酿后会有这种香气。我相信你会喜欢的。

淡红葡萄酒

喝完白酒,再来说说粉红酒。桃红葡萄酒的处境略显尴尬。一般来说,它的香气风格属于草莓和樱桃,或者可以说是红色水果糖果。其实在选择了粉色葡萄酒之后,剩下的只有一个选择:有没有甜味。

一般来说,如果喜欢喝干酒,选择法国罗纳河谷Pink比较靠谱。如果你想喝甜粉色,你可以考虑一种叫做“白仙戴芬”的美国粉色葡萄酒。是的,你没听错。白显芬黛是一种粉红色的酒。这就是世界。黄瓜是绿色的,包青天是黑色的,白先芬黛是粉色的。

红葡萄酒

最后,我们来说说红酒。红酒的香气风格,我们已经说过了,是草莓和红樱桃风格以及蓝莓和黑莓风格。简单来说就是红黑果味。如果你喜欢红色果香,我推荐一个葡萄品种,那就是黑皮诺,非常优雅,值得一试。具有黑色水果味的典型葡萄品种有赤霞珠、西拉、西拉/西拉兹(该品种有两种不同的拼写方法)。他们酿的酒味道像黑莓和蓝莓,很典型,也很受欢迎。

当然,虽然红葡萄酒的果味香气只有两个维度:红果和黑果,但它们更吸引人的特征其实是橡木桶的香气和体现在瓶中的陈年香气。正如我上面提到的,橡木是香草、雪松等。在这里,我想介绍陈念香。红酒在瓶中陈酿后,会发展出更多层次的香气,最典型的就是蘑菇,久而久之有一种沉淀的感觉。

4.酸性

在选择了具体的风味风格之后,我们再来选择酸度。这种酸度指数在所有三种颜色的葡萄酒中都非常重要,但在白葡萄酒中更容易感受到。有些白葡萄品种属于高酸型,酿造出来的酒是酸的,比如雷司令。有些白葡萄品种不酸,比如刚才提到的琼瑶果肉。有一个红色葡萄品种叫火坑和格列那奇。用它酿造的桃红葡萄酒和红酒酸度都不高。但总的来说,由于其自身的香气和口感特点,红酒一般追求更高的酸度来匹配口感的丰富度。不过,你可以放心,酸度已经融入到葡萄酒中,不容易脱颖而出。

5.味道的饱满。


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